峇里島的純素主義
隨著人們對環保和健康的重視，越來越多的人們開始接受以植物、自然為基礎的生活方式。
對於大多數人來說崇尚植物的力量可能是一個新概念;但在峇里島這裡已經是老生常談了。峇里島的傳統文化長期以來一直接受以植物為基礎的食材，許多菜色都以自家花園種的植物、蔬菜以及當地小農為主(例如豆豉、豆腐和香料)。
對峇里島文化來說，這也延伸到強調尊重動物上—例如不用羽毛備品。
本篇7間峇里島素食友善住宿懶人包
- Fivelements Retreat :將健康、靈性和植物性美食融為一體
- Gdas Bali Health and Wellness Resort: 最新開幕的素食友善住宿
- Adiwana Resort Jembawan :烏布最棒的素食雜食餐廳之一
- bambu Indah:以天然材料建造的網美住宿
- Puri Dajuma : 住在典型的峇里島茅草屋頂小屋或俯瞰大海
- Beingsattvaa– Vegetarian Resort : 熱帶雨林中的素食住宿
- Sarinbuana Eco Lodge :專注於從農場到餐桌的體驗，森林在太陽升起時變得充滿生機
峇里島有哪些素食餐廳值得推薦?
- Zest : 充滿創意的純素菜單，即使是非素食者如果嘗試這裡的布朗尼甜點也會感到驚訝。配上酪梨的純素壽司非常美味
- Moksa:有招牌香炸菇，附贈的醬汁也很棒！。特別是時尚水果康普茶非常好喝
- Sayan house :一個可以欣賞壯麗日落景色的地方。高級餐廳有很多純素和素食菜單。可以早點去，下午5點左右，找個好地方等日落。
- Alchemy Cafe : 與 Alcehmy Yoga 合作經營的咖啡館舉行素食派對
~~ - Plant Bistro: 意外拜訪的一家氛圍很棒的素食餐廳，推薦酪梨照燒蘑菇卷
- Gaees Burger Ubud :吃素食的漢堡
- Fancy Cup Cafe Ubud 咖啡館
- iam Vegan Babe (Canggu) 從餐廳的名字就可以看出，整個菜單都是純素食的。
▍ 峇里島素食友善住宿共同特點
本篇介紹的villa大多位於烏布，烏布(Ubud)的 villa 共同特點我在 介紹烏布新住宿的文章介紹過了(點擊)。
峇里島7間素食友善住宿推薦
峇里島有著不計其數的別墅/Villa，幾乎住不完一輩子; 然而，對於素食者，選擇住宿需要謹慎考慮!!—儘管這些別墅普遍以養生、排毒和健康為理念，但這並不意味著它們都提供素食菜單。
以下就是 Bali 島優秀的素食主義者友好型度假村，它們承諾完美結合植物為基礎的美食和熱情周到的服務。
⓵ Fivelements Retreat
▍將健康、靈性和植物性美食融為一體
📍一邊是稻田，另一邊是神聖的阿勇河 (Ayung River)，是遠離喧囂城市生活的寧靜休憩之所。
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Fivelements 官網提供三種健康療養度假套餐: 包括Panca Mahabhuta（復原）、Tri Kaya Parisudha（排毒）和Cuisine for Life（健康長壽）。
每間獨特的住所都設有一個室外陽台，俯瞰下面潺潺的河流。客房以峇裡島五種元素命名：Pertiwi（土）、Apah（水）、Teja（火）、Bayu（空氣）和 Akasa（以太），此外還有兩間瀑布套房和兩間 Bidadari（天使）套房。
一個帶有戶外淋浴的浴室，被熱帶植物所環繞，Fivelements 確保您無論是在室內還是室外都能親近大自然。
超大的石浴缸也是房間的亮點。
Fivelements Retreat 將健康、靈性和植物性美食融為一體。
住宿還提供火祝福、水祝福儀式，水祝福是將聖泉中的聖水倒在您身上，淨化您的身體、情感和精神。
在這裡住宿就是休息、睡覺、健身、游泳、瑜伽、按摩，然後再次休息躺平， 如果有天堂，會不會是這樣的地方呢？ 😇
▍ Sakti Dining Room 素食餐廳
餐廳位於阿勇河、熱帶池塘和花園之間的生態豪華環境中，食材來自自己擁有的菜園種植香草和香料。除了蜂蜜之外，所有食物都是純素的!(如果您遵循純素飲食，則需要要求他們去除蜂蜜或為您製作特殊的甜點。)
根據主廚所說，他們的菜單選擇中有80％是生食，他分享說這種食物含有更多的營養、維生素和酵素。
他們還有多種素食甜點可供選擇，如素食冰淇淋和炒香蕉。這裡不供應酒精，但旅客可以享用有各種果汁、靈丹和綠色奶昔可供解渴，你就不會想再喝咖啡了~。
⬆在這裡連咖啡都不想喝，因為茶和果汁太好喝了
如果您想知道他們是如何製作出如此美妙的菜餚，他們提供兩小時和半天的烹飪培訓課程，非常適合素食主義者參加。
⓶ Gdas Bali Health and Wellness Resort
▍ 最新開幕的素食友善住宿
📍位置靠近烏布中心;但周圍環繞著稻田和叢林，遠離遊客。每 3 小時有一班車前往烏布鎮中心。
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最大特點就是一入住的迎賓浴，浴缸充滿了柑橘、香蘭葉和鳶尾花。
另外，每天晚上還有夜床服務—每晚都會在期間送Dadar Gulung（印尼椰糖糯米卷）到客房。這款蛋糕以香蘭葉提取的煎餅為底，內含用黃金棕櫚糖加糖的椰絲，讓人口水直流。
▍ 純素餐廳Tangi
餐廳地理位置優越，毗鄰泳池區，俯瞰著田野。
Tangi餐廳供應美味的素食食物，我以為純素食物的味道會太平淡，但我很驚訝這家餐廳提供的味道如此之多—即使我是肉食者也很喜歡這裡的食物，東西嘗起來都不是像印象中純素菜的那樣單調。
有椰子薄餅和杏仁奶粥、酪梨吐司、草藥飲料、別人點的火龍果冰沙也很大碗，
其他素食食物如科布沙拉Cobb Salad、芒果冰沙碗、純素卡布奇諾、gado gado(加多加多)和純素冰淇淋。
晚餐還有無牛肉牛排和薑黃米飯。
Gdas Bali 每天都會舉辦正念活動供您參加。從製作 Loloh 特色飲料到工藝品到，每天早晨提供免費面向稻田的瑜伽課程。在房間內的個人化 iPad 上查看當天的活動吧!
⓷Adiwana Resort Jembawan
▍ 烏布最棒的素食雜食餐廳之一
📍位於烏布中心，因此您可以步行、騎自行車拜訪距離內有數十家咖啡館和餐廳、旁邊也有其他素食餐廳。雖然酒店位於城鎮內，但非常安靜且綠意盎然。
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Adiwana Resort Jembawan 擁有令人驚嘆的兩個游泳池、鬱鬱蔥蔥的熱帶植物一直延伸到下面的河流。
房間給人寬敞感附帶一個寬敞的陽台，可享受游泳池和綠樹蔭蔽的美景，早晨醒來時您會聆聽到鳥兒的歌唱。且每天供應免費的Mini bar 物品。
水療中心SPA提供許多素食友好型按摩和護理，以及免費的阿育吠陀咨詢和每天一杯免費的傳統草藥醫療飲品 “Jamu”。
▍ HERB LIBRARY 超有特色的素食餐廳
Villa 的一大特色是其餐廳“Herb library”向公眾開放，全天為酒店客人提供早餐。為任何人提供大量純素食、素食和雜食美味佳餚，幾乎每道菜都可以做成素食!
特色和優點是營業直至深夜(早上7點到晚上11點)不怕餓肚子、餐廳每晚都有小型樂隊演奏。
⬆可以看到餐廳提供大量Vegetarian、Vegan、和雜食者（比如我自己）的美味佳餚。
素食選項包括“nasi kuning黃姜飯 ”配“tempe bacem”、烤茄子堆疊配烤甜紫薯泥、香醋蕃茄果醬、刺山柑、地中海香料鮮檸檬芝麻醬。
如果想要選擇西式的餐食，可以嘗試純素華夫餅或純素椰子薄餅，搭配水果沙拉和糖漿、以及非乳製品咖啡、Cheese Sambal 等等。
⬆HERB LIBRARY 是超有特色的素食餐廳
住宿的免費下午茶是用傳統的峇里島編織籃為房客提供。
⓸ Bambu Indah
▍以天然材料建造的網美住宿
📍Bambu Indah 在印尼語中意為“美麗的竹子”，距離烏布中心不遠。
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度假村將自己描述為“精品生態旅館”，因此其入口和外觀相當低調;但內部體驗是超現實的，像是步入仙境一般!!!
⬆Bambu Indah已被多家旅遊雜誌譽為 Bali 島最夢幻的酒店之一 !
Bambu Indah 提供各種柚木搭配令人驚嘆的竹製建築，每間房都經過個別風格裝飾，風格從質樸到時尚不等，並擁有獨特的裝飾元素，如摩洛哥地毯、緬甸漆器和非洲風格木工。非常適合網美來這裡住宿拍照。
⬆由柚木製成的古老爪哇傳統屋，竹樹屋和帶有銅屋頂的露天房間。
他們的設計還促進了自然光線、通風和利用開放空間的無動力製冷。讓你感覺彷彿置身於一切，禪意的氛圍非常濃厚。
▍ 兩家餐廳提供新鮮當地食材(一間整修中)
房價包含每位客人的每日免費早餐和下午茶。早餐菜單非常豐富，提供多種甜味和鹹味菜餚，包括素食和純素食選項。
其中一些亮點包括早餐上的炒豆腐，搭配蘑菇、小白菜、蕃茄，以及由香蕉、椰子和腰果製成的香蕉芝士蛋糕。
晚餐也有令人驚嘆的豆豉牛排，配上米飯和蔬菜、以及配有美味的蘸醬的蔬菜春捲。
如果你想換個環境、想在外面吃午晚餐，附近走路有一家名為 Moksa Ubud 的出色純素餐廳(google評價4.7)。
⓹ Puri Dajuma
▍ 住在典型的峇里島茅草屋頂小屋或俯瞰大海
📍飯店位於蒼古(Canggu )西北方約 2 小時車程處—這意味著距離機場近4個小時的車程，它遠離擁擠的海灘鬧區。
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🛏️房間數:分為Cottage、Suite、Villa
度假村坐落在一段僻靜的海岸線上，讓您感覺自己擁有了整個峇里島。從舒適的Cottage小屋(2~4人)到豪華的三臥室海景別墅(6人)，且度假村提供3~4種不同的用餐體驗，包括國際風味美食和大量素食選擇，因此適合不同飲食習慣的團體、家庭來。
飯店有一些活動可以做（撞球、瑜伽、乒乓球、羽毛球、帆船、游泳、水療），渡假村鼓勵客人透過參加峇裡島舞蹈活動、烹飪課程或參觀附近的寺廟和村莊體驗當地生活方式來探索和欣賞峇里島文化。
⬆比起前幾間介紹坐落在山區的住宿;Puri Dajuma 是一間靠海的素食友善住宿~
▍可欣賞海景日落的 Rama Restaurant
菜單提供來自印尼、泰國、印度和歐洲的精選美味菜餚，包括許多素食選擇。
它還提供特色雞尾酒和精心挑選的來自本島、法國、澳大利亞、南非和智利的葡萄酒。
(右圖)加多加多（Gado-gado）是一種印尼爪哇島經典料理，但其味道很大程度上取決於製作方法。這間餐廳是加入了豆腐、天貝tempeh和花生醬。
⓺ Beingsattvaa– Vegetarian Resort
▍ 熱帶雨林中的素食住宿
📍置身於森林之中，騎摩托車大約 10 分鐘就可以到達烏布城鎮。
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Beingsattvaa 秉持著四項核心原則：運動、營養、正念實踐和放鬆。
在寧靜的深色木結構環繞下，您會立刻感受到空氣中充滿的正面能量，室內和室外之間空間的界線無縫融合。
旅客還可以享受獨特的體驗，比如遊覽鮮為人知的自然景點和古老寺廟，或者參加廣受歡迎的火山日出徒步旅行和自行車旅行。
▍俯瞰雨林的素食餐廳
在 BeingSattvaa 度假村用餐是不容錯過的體驗! 餐廳是開放式的，可以俯瞰熱帶雨林。
以植物為基礎的菜單上有各種國際美食供您選擇:包括印尼菜、西餐和地中海菜，所有菜餚均為全素和純素。
⓻ Sarinbuana Eco Lodge
▍ 森林在太陽升起時變得充滿生機
📍素食環境友善的度假村位於峇裡島中部布林賓的巴圖卡魯山(Batukaru)。
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周圍環繞著一望無際的綠色雨林、瀑布和豐富的野生動物，入住這家美麗的山腰生態旅館，您會感覺自己是叢林的一部分。如果您想斷開與世界連接，這個位置是完美的。
房間特點是可以在開放的窗戶從樹屋高處欣賞叢林樹木的日出。
入住期間，您無需擔心離開；有這麼多事情要做（或什麼都不做）！如果您有興趣讓自己身體動起來，可以考慮騎山地自行車穿越當地村莊、稻田，最後到達海灘。
對於那些尋求較少冒險活動的人來說，這裡有寧靜的森林健行、觀鳥之旅、瀑布探險等等。
▍專注於從農場到餐桌的體驗
想象一下，如果您能在觀賞熱帶雨林的同時享用午餐🌿，遠離日常緊張的生活，享受寧靜。周圍只有大自然的聲音。這個地方真的存在—它就是 Sarinbuana Eco Lodge!!
在素食方面，旅館專注於從農場到餐桌的體驗，採用來自自家農場的新鮮有機食材烹製菜餚。幾乎所有菜單都是素食(也提供供應肉類):例如用豆腐代替雞肉，省略奶油和乳製品。
⬆Sarinbuana eco lodge 提供多樣化菜單
大量的素食選擇、水果、蔬菜、香草以及腰果醬——全部來自有機花園、咖啡也是用椰奶自己做的。
另外純素薄餅、甚至製作純素冰淇淋和巧克力慕斯、自產可可豆作為甜點是必品嘗的。
(重要)峇里島素食友好住宿FAQ
峇里島真的是一個素食友善的地方嗎？
是的，多年來巴厘島已經成為素食主義者的友好之地。
在烏布、水明漾和蒼古等地，有許多提供素食的美食場所。其中一些地方採用傳統菜餚、一些融合了印尼和西式料理並製作純素版本。另外也有製作各種純素食品的咖啡館、甜點。
峇里島為何是素食主義者的聖地?
Tri Hita Karana(三界和諧) 是峇里島的一種傳統生活哲學，強調人、神和自然之間的和諧，這種做法與許多素食主義者的精神產生了深深的共鳴。
峇里島的傳統文化長期以來一直強調植物性食材，傳統菜餚多以大米、蔬菜、豆腐、香料等為主要成分。同時，峇里文化注重對動物的尊重，這一價值觀也體現在他們的飲食選擇中。
非素食客人可以在這些度假村享用食物嗎？
基本上可以，這些度假村餐廳菜單食材會因應客人需求而做變換，純素食和非純素食客人都可以享用。如果同行者有葷食者怕吃不習慣素食的話，建議住附近有餐廳的住宿;不要住偏遠的住宿。
這些渡假村是否為對純素美食有興趣的客人提供烹飪課程或工作坊？
一些度假村會提供烹飪課程供住客參加，客人可以學習如何使用當地食材和傳統技術準備美味的素食菜餚。
旅客可以要求菜單上未列出的特殊素食菜餚嗎？
許多度假村都很熱情，很樂意根據要求準備特殊的素食菜餚，讓客人享受個性化的用餐體驗。這是外面有些餐廳做不到的。另外度假村可能會根據個人飲食偏好提供個人化的飲食計劃!
總結
以上介紹每個地點都在烹飪方面迎合純素食精神，同時也更廣泛地致力於永續發展、當地社區和生態意識。
當您考慮下一次有意義的出行時，這些峇里島度假村隨時準備提供符合您價值觀的體驗，讓您在自然之美和巴厘島的溫暖之中盡情享受。無論您是為了內心的平靜、美食的享受還是文化的薰陶，峇里島都有這些素食友善的遠離塵囂避難所等著您！
* 如果您要來峇里島玩，您還可以依地點、價位參考以下的文章。
